Dónde encontrar comida cubana en Miami

Por Shayne Benowitz y Jennifer Agress
20 de febrero de 2017

Una introducción a la auténtica cocina cubana en Miami

Se dice que Miami tiene la mejor y más auténtica comida cubana del mundo. La comida cubana es el sabor de Miami y un viaje no está completo si no probó los platos especiales más populares en nuestros auténticos restaurantes cubanos.

El centro de la comunidad cubana de Miami, y el mejor lugar para saborear un poco de la tradición, está en Little Havana. Este lugar, distinto a los barrios chinos del país y a nuestro propio Little Haiti, es una comunidad de inmigrantes en crecimiento donde una cultura lejana construyó un nuevo hogar. Las calles tienen señales en español y las tiendas familiares con el espíritu de La Habana, la ciudad capital de Cuba. Los mercados del barrio venden vegetales especializados propios del área del Caribe, como la malanga, un vegetal similar a la papa que es una especie parecida al taro y a la yuca.

Los muchos grupos que pasaron por la historia cubana a través de los años influenciaron su cocina actual. Hay sabores africanos, franceses, portugueses, árabes y chinos, y una importante influencia española, además de sus vecinos República Dominicana y Puerto Rico. Muchas de las especias y técnicas son claramente africanas y españolas. Como la mayoría de las culturas isleñas, la gente hace uso de los mariscos que abundan en el área.

Aperitivos, sándwiches y aperitivos

Generalmente una comida cubana empieza con el pan que se lleva a la mesa. Hay variedades de pan cubano, pero suele ser un pan blanco tipo baguette hecho tradicionalmente con manteca de cerdo, que le da una textura viscosa y suave. El pan suele ponerse duro rápidamente y una versión popular servida antes de las comidas es el pan duro y crujiente con manteca. Pero no crea que es el pan duro convencional que uno tira: si lo prueba pedirá más.

Otras comidas típicas para pedir mientras mira el menú o espera la comida son las mariquitas, un bastón de plátano generalmente servido con una salsa de ajo para remojar, o los tostonesotra variación de plátano frito en abundante aceite, pisado grueso y salado. Una porción suele tener 6 o 7 rodajas.

Pruebe el ceviche como comienzo refrescante de una comida grande y abundante. Si busca algo familiar, casi siempre encontrará un plato básico como las papas fritas. O pruebe las yucas fritas, una variedad caribeña de las papas fritas.

El sándwich cubano es conocido en todo el mundo, y en Miami lo hacemos perfecto. La baguette con jamón, cerdo asado, queso suizo, mostaza y encurtidos, es un sándwich para los amantes del sandwich; es casi como unos sándwiches en uno. No se salte la mostaza, los pepinillos ni el queso suizo. Esta delicada combinación de sabores audaces ha sido un favorito durante décadas por una razón. Si estás buscando probar uno de los sándwiches menos conocidos, pero igualmente deliciosos y queridos, prueba el media noche o el croqueta preparada . La media noche es como un sándwich cubano, pero está en un dulce pan amarillo. los croqueta preparada viene con jamón, queso suizo y croquetas sobre pan cubano.

Los cubanos son famosos por sus bocadillos. Son excelentes, ya sea para incorporarlos a sus comidas o comerlos como aperitivos. Las croquetas o croquettes son un plato muy popular que tiene una textura de pan crujiente por fuera y pueden estar rellenas con jamón, pollo o bacalao. Son un plato básico en las fiestas e ideales para los antojos nocturnos, como guarnición o para comer caminando. Si desea un sandwich liviano, pruebe un bocadito, un pequeño rollo de pan cubano con una mezcla de pasta de jamón dentro. Un artículo popular es la familiar empanada, una media luna de masa con una variedad de rellenos, como jamón y queso, carne picada o incluso espinaca. Las empanadas están en los menús de muchas culturas latinas, pero la cubana tiene el sabor particular isleño y la combinación de hierbas simples y especias.

Platos principales y lados

Ojalá que aún tenga hambre para el evento principal. Si está en grupo, considere ordenar varios platos para poder probar todos. Las porciones suelen ser generosas y el costo de la comida cubana es muy razonable. Es una buena forma de probar platos diferentes. Además, considere pedir al camarero la especialidad de la casa. Los restaurantes cubanos suelen ser emprendimientos familiares, con un plato que perfeccionado con los años y que es una herencia entre generaciones.

La mayoría de los platos principales, aparte de la proteína, incluyen arroz con frijoles y la opción de otra guarnición. El arroz con frijoles es una comida cubana básica, pero hay algunas variaciones regionales. Casi siempre le servirán arroz blanco con judías negras marinadas, pero también está la opción del congrí, una leve variación del plato donde el arroz y los frijoles se cocinan juntos. Otras guarniciones son los plátanos dulces, los vegetales, las papas fritas, una ensalada y otras especialidades de la casa.

En cuanto a la proteína principal, generalmente hay muchas opciones. Los menús cubanos son conocidos por su amplitud y hay platos favoritos de pescado, mariscos, carne de res y pollo. Algunos clásicos incluyen milanesa de carne de res o pollo, bistec o pollo empanizadoo una palomilla, un bife fino. Dos clásicos más son la paella, arroz amarillo con trozos de pescado, y el arroz con pollo, arroz amarillo con trozos de pollo.

Postres y café

La comida cubana es una mezcla de platos principales dulces y salados, pero para los postres y el café, usan abundante azúcar. Pruebe un flan, un tres leches o lo mejor que haya probado jamás: el pastelito. Los pastelitos son una masa hojaldrada que puede tener queso y guayaba, aunque también hay variedades saladas, pero para el postre recomendamos esta.

Pida una "sacudida de café" después de la comida: el café cubano es una preparación de expreso fuerte con un gran proporción de azúcar-café. Ya sea que lo pida con leche, como en un café con leche, o sin ella, como en una coladaverá por qué cada persona de Miami, cubana o no, reverencia esta bebida como un tesoro local.

Hotspots cubanos locales

Uno de los restaurantes cubanos más populares en Miami, Versalles es un restaurante cubano que sirve desayuno, almuerzo, cena y cocina a altas horas de la noche. Cubierta de espejos de pared a pared, con candelabros dorados por doquier, la decoración de este famoso lugar rinde homenaje al Salón de los Espejos del Palacio de Versalles de Francia. Además de abundantes platos cubanos como jamón, pollo y croquetas de pescado, sándwiches cubanos, arroz y frijoles, y más, una verdadera experiencia de Versalles no está completa sin un cafecito (una pequeña taza de dulce café cubano) de su ventanita. 3555 SW 8th Street, Miami, FL 33135

Con su característico techo blanco, sus paredes anaranjadas y su imponente letrero de palmera, es difícil pasar por alto La Palma Calle Ocho . Este alimento básico cubano ha estado en su misma ubicación durante 37 años y sirve platillos favoritos caseros. Es un pilar básico de West Miami. Cuando estés allí, pide el lechón asado, el tamal en cazuela con maduro, las croquetas de jamón y, por supuesto, los famosos churros y chocolate. Este último es un postre con cuatro "churros" (pasteles fritos como rosquillas enrollados en un palo y cubiertos con azúcar) y una taza de chocolate caliente grueso. 6091 SW 8th Street, Miami, FL 33144

La "frita" es un alimento básico cubano, y a nadie en Miami le gusta mucho El Rey de las Fritas . Alrededor desde 1976, este punto de acceso se encuentra en el corazón de la Calle Ocho. Se ha hecho famoso por sus fritas (hamburguesas de estilo cubano), que incluyen carne de res, cerdo y empanada de chorizo ​​con papas fritas, entre dos rebanadas de pan cubano. Ahora, con tres ubicaciones, El Rey de las Fritas se ha convertido en uno de los lugares más recomendados entre los aficionados a la comida cubana. 1821 SW 8th St, Miami, FL 33135

Situado en una ubicación sin pretensiones, Castillo Morro cuenta con la comida cubana más auténtica de la ciudad. Obtenga los platos tradicionales cubanos como un sándwich cubano de preparación, pan con bistec, perritos calientes cubiertos con papas fritas, fritas cubanas y más. En su esencia, este es un lugar de reunión cubana sin lujos en el que se busca buena comida con buena compañía. Ofreciendo todas las comodidades de un auténtico restaurante cubano, Morro Castle ha ofrecido un menú tradicional cubano y deliciosos batidos durante años. 2500 NW 7th Street, Miami, FL 33125

Este próximo restaurante cubano de propiedad familiar comenzó como una pintoresca cafetería de 16 asientos. Debido a su popularidad, El Exquisito ahora es lo suficientemente grande como para sentar a 75 invitados. Poseído y operado por Heliodoro Coro desde 1974, el histórico El Exquisito sirve desde frita típica vaca y carne de palomilla, hasta platos más únicos como hígado de estilo italiano con arroz y plátanos, filete Delmonico e incluso estofado de rabo de toro. 1510 SW 8th St, Miami, FL 33135

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