Los chefs locales de Miami comen
en los mejores lugares de la ciudad

Por Kara Franker | 15 de agosto de 2016
The Federal Miami bar
The Federal Miami bar

Los chefs de Miami hablan sobre sus comidas favoritas en la ciudad.

Preguntamos a algunos de los mejores chefs de Miami dónde disfrutaron de las comidas más memorables y esto es lo que nos dijeron:


Michael Shikany en Shikany:

Michael Shikany

“Recientemente celebré mi cumpleaños en Michael Mina 74. El chef Tom Griese nos agasajó con un menú artístico increíble de 10 platos. El plato estrella de la noche para mí fue el foie gras a la sartén y los beignets caseros con compota de frutillas, encurtido de ruibarbo y el glaseado de foie gras. ¡Fue perfecto!”


Marlon Rambaran en Scarpetta:

Marlon Rambaran

“Cenar siempre es un placer en 27 Restaurant and Bar en Freehand Miami. Adoro las distintas influencias en el menú y los toques que siempre sorprenden. ¡El arroz frito con kimchi es increíble!”


Dustin Ward en BLT Prime:

Dustin Ward

"Recientemente fui a Matador Room en The Edition con mi esposa y mis hijas, y realmente nos encantó. Nuestra comida estaba espectacular y el servicio y la atención en los detalles nos sorprendieron. Nos brindaron un excelente servicio y nos hicieron sentir muy cómodos. No es fácil salir a comer con tres niñas pequeñas; el restaurante nos recibió muy bien y el personal se mostró sumamente atento. Las niñas comieron excelentemente, y eso fue muy importante para mí. Comimos un ojo de bife madurado en seco y asado increíblemente tierno. En lo personal, fue mi favorito. Fue el corte de carne perfecto, jugoso y muy sabroso. La paella con mariscos, la exquisita trufa negra y la pizza de queso fontina estaban excelentes. Su carta de cócteles es realmente muy buena. Mi esposa y yo probamos cócteles de naranja y limoncillo que estaban muy bien preparados. Fue una comida fantástica”.


Brian Nasajon en Beaker & Gray:

Brian Nasajon

“Una de las mejores comidas que probé en Miami es el pho en Hy Vong. Este pequeño recoveco vietnamita está oculto en una esquina de Calle Ocho. Al entrar, da la sensación de que una familia convirtió su humilde hogar en un restaurante, donde se ofrecen algunos de los platos vietnamitas más equilibrados y mejores condimentados que he probado en mi vida. Si pasas por la cocina, verás a una dama de contextura pequeña, que se asemeja mucho a la abuela favorita de todos, revolviendo una olla de cocción lenta que probablemente tenga el doble de tamaño que ella. El brebaje es un excelente caldo de cerdo, condimentado con hierbas y jugo de lima. Está claro que los aromas se han estado fusionando durante horas y las costillas de cerdo estofadas los han absorbido completamente. Juro que me daría un baño en esa sopa si tuviera la oportunidad”.


David Blonsky anteriormente en Apeiro Kitchen & Bar:

David Blonsky

“La comida favorita más memorable que disfruté en Miami fue en The Bazaar by José Andrés. Desde el momento en que entras al lugar, una decoración increíble te da la bienvenida. La experiencia gastronómica es fantástica. Los sabores y la presentación de los alimentos son explosivos y frescos, coloridos y únicos. Y el mejor momento para aprovecharlos es durante Miami Spice, cuando preparan los clásicos y es posible saborear un menú fenomenal con excelente relación precio-calidad”.


Cristian Cuevas en Burger Taco Whiskey:

Cristian Cuevas

“Quedé impresionado con The Federal y la experiencia que crearon. El barman prepara en el momento excelentes cócteles sin alcohol, sabrosos y refrescantes. Tengo tantos platos favoritos aquí, pero uno que realmente se destaca es la tarta de melocotón asado (Gainesville y Pompano Beach) con straciatella, miel especiada, pacanas asadas y tomillo. El plato estaba tan bien preparado que sirvió de inspiración para mi propia cocina, tanto en casa como en el trabajo”.


Chefs Up Front y Mes de Miami Spice

Todos los chefs mencionados ofrecerán la mejor experiencia gastronómica en la cena anual Chefs Up Front, el día viernes 18 de septiembre, en The Biltmore Hotel en Coral Gables. Cada chef preparará un menú de su autoría personalizado que constará de cinco platos para grupos de diez personas en su propia mesa, y cada plato se preparará y presentará junto a la mesa con su maridaje correspondiente para lograr la mejor y más completa experiencia gastronómica. Las entradas cuestan 250 USD por persona y el dinero recaudado será destinado a la organización sin fines de lucro Florida Introduces Physical Activity and Nutrition to Youth (FLIPANY).

Y no se pierda el Mes de Miami Spice, una promoción especial de restaurantes de dos meses de duración que tiene lugar durante agosto y septiembre. Visite su restaurante favorito para el almuerzo (23 USD) o la cena (39 USD).

Ver mas genial Restaurantes y experiencias gastronómicas en Miami y Miami Beach y encuentra sorprendentes ofertas de restaurantes y restaurantes durante Miami Spice Month hasta agosto y septiembre.

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