10 Restaurantes que lo harán reservar un vuelo a Miami. Ahora mismo.

By Jen Karetnick
Peach Tartine at the Federal
Peach Tartine at the Federal

Desde el punto de vista gastronómico, Miami es una ciudad que se reinventa todos los años. Ya sea que se trate de un estilo con diseño de gran nivel, vistas del océano, una atmósfera relajada o mostradores para un almuerzo informal, le presentamos 10 restaurantes que lo harán reservar un vuelo a Miami ahora mismo.


Michael Mina 74

Tartar de atún de Miami Michael
 

Michael Mina 74 es un bistro-lounge estadounidense, ubicado en el sótano de la Fontainebleau Miami Beach . Una combinación ideal de restaurantes animados y vida nocturna pícara. La comida creativa y lúdica del chef Celeb, Michael Mina, ofrece pescado recién salido del bote de un día del complejo, además de flora y fauna de alta gama y hábilmente manejadas del resto de la región. Dirigido por un personal de servicio superior que refresca continuamente sus cócteles de lujo, las mesas en MM 74 son un cuadro de demanda para el sabio después de la medianoche.


Earls Kitchen & Bar

Miami Earl's Kitchen & Bar
 

En el segundo piso del ala recientemente renovada de Dadeland Mall, encontrará Earl's Kitchen and Bar. Esta exportación canadiense abrió recientemente su primera ubicación en el este de EE. UU. El chef ejecutivo Luke Verkuylen presenta platillos globales que no solo atormentan las papilas gustativas, sino que también podrían enseñar geografía: gambas camboyanas crujientes; un rollo de langosta de Nueva Inglaterra de la firma; Tacos de pollo Los Cabos con salsa de aguacate y maíz; y una hamburguesa del Bronx destrozada a mano con aros de cebolla rebozados de cerveza, aderezo de pimiento rojo, queso cheddar blanco envejecido y rúcula, entre otros. 


Seaspice

Miami Salt & Pepper
 

Diseñado por Stephane Dupoux (Nikki Beach) y bautizado por Beyoncé y Jay Z prácticamente en los momentos de su inauguración, Miami Riverfront Seaspice, ya tiene reservas durante meses los domingos. Trate de conseguir una plaza de todos modos, aunque solo sea para ver los yates compitiendo por el espacio del muelle de 250 pies, o para probar algunos de los extravagantes platos con pasta, pescado y carne con trufa.


My Ceviche

Miami Ceviche
 

Si Miami tuviera un plato representativo, sería el ceviche. Y My Ceviche sería su agente. El restaurante, que ya cuenta con cuatro sucursales, inauguró esencialmente como un local de comidas al paso en South Beach, donde por USD 10 se obtenía un bol de pescado o mariscos a elección con cebollas, pimientos, cítricos, hierbas y especias, desde jengibre hasta cilantro. A medida que su público se amplió, también lo hizo el menú. Pero el ceviche continúa siendo la estrella.


Pubbelly Gastropub

Miami Pubbelly
 

Habla de una historia de éxito. Este local de influencia asiática, centrado en la comida callejera, fundado por los chefs y socios Andreas Schreiner, José Mendín y Sergio Navarro, llegó a la dulce ubicación en el lado de Sunset Harbor en South Beach. Pubbelly y sus hermanos subsiguientes, cinco conceptos distintos, incluidos los vecinos Pubbelly Sushi, Barceloneta y PB Steak, todos inaugurados en dos años el uno del otro, iluminaron a Miami como lo hizo Steve Jobs en la industria de la tecnología. El truco en el Pubbelly original? No hay truco Calidad más innovación equivale a una experiencia satisfactoria.


Touché Rooftop Lounge & Restaurant en Miami

Miami's Touche
 

La estrella de Top Chef, Carla Pellegrino, está tomando el toro de Miami por las astas con su local de 670 metros cuadrados ubicado en una terraza. Los detalles de diseño que destacan incluyen una cocina abierta en el salón comedor con capacidad para 50 personas y un muro con cascada. En el exterior, el salón con capacidad para 225 personas cuenta con techo retráctil, para que la lluvia no lo sorprenda en Pellegrino ni apague las hogueras.


Michael's Genuine Food and Drink

Miami Michael Mina 74

El chef Michael Schwartz, galardonado con James Beard, probablemente no necesite presentación, pero de todos modos obtendrá uno. Después de debutar con Michael's en 2007 para críticas entusiastas en lo que entonces era un Distrito de Diseño desierto, al chef se le atribuyó el lanzamiento del movimiento locavore de Miami. Desde entonces ha abierto Harry's Pizzeria y Cypress Room, y está listo para redescubrir otro vecindario con un restaurante frente al mar en One Paraiso en Edgewater. A pesar de todo, todavía nos atrae el lugar donde comenzó todo: el nunca decepcionante Comida y bebida genuina de Michael , donde Schwartz todavía se une a la wunderbaker Hedy Goldsmith, otra de las gemas más auténticas de la cuadra.


The Federal Miami

Miami Michael Mina 74

Los lugareños aman, amor, amor La comida, bebida y provisiones federales por algunas razones: la tarifa increíblemente rica, inventiva y taberna, creada por el chef Cesar Zapata. El entorno hogareño, dirigido por el cofundador Aniece Meinhold. La ubicación escondida, escondida en el medio de un pequeño centro comercial en Biscayne Boulevard en el extremo sur del Upper East Side. Los especiales semanales, que van desde pollo frito hasta "Noches Crawdaddy". Los platos vegetarianos, como "Truffled Egg & Buttered Dumplings", que no escatiman en el lujo. De acuerdo, eso es mucho más que unos pocos. Pero oye, eso es lo que el amor te hará a ti.


1826 Restaurant and Lounge

Miami 1826

Puede que no sea del dominio público, pero Miami tiene un par de restaurantes con estrellas Michelin dentro de los límites de la ciudad. Y con la adición del chef de dos estrellas Danny Grant, operador de 1826 restaurante y salón , parece que ese número simplemente se duplicó. También un Revista Food & Wine "El mejor nuevo chef", Grant se lanzó relativamente tranquilo en la avenida Collins en pleno invierno, pero la tarifa, con sus conceptos técnicos hablando alto y claro, causa un gran revuelo. Las reservas son cada vez más difíciles de conseguir: así como el comedor atrae a otros chefs y amantes de la cocina, el salón, con ambiente DJ global, es un lugar de moda para los VIP de la industria de la música y el cine. Y no es solo una fiesta para la boca y los oídos. Ya sea que esté mirando la tarifa, los clientes o la decoración, las imágenes son impresionantes.


Blackbrick

Miami BlackBrick
 

Lejos de la mezcla habitual de cocina china y estadounidense, Blackbrick, ubicado en Midtown, presenta comida muy auténtica, y platos auténticos solo para Florida. Antes de inaugurar, su propietario, Richard Hales, un sumiller certificado con ascendencia filipina y protegido del aclamado chef Jean-Georges Vongerichten, hizo una promesa: “En Blackbrick, mi fuente de inspiración serán los viajes que realice, así como los platos tradicionales de China y de las cocinas regionales chinas”. Con platos que incluyen ensalada de medusa marinada con vegetales locales a la mostaza y fresno espinoso, dandan miam hecho con fideos bucatini de la casa y cerdo Berkshire, conejo gong bao con chiles frescos asados y General Tso’s Florida gator con bok choy al wok, ciertamente cumplió su promesa.

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