Miami para los amantes del vino

Por Myriam Angulo | 20 de sep de 2017
Gente que cata vino en una tienda de vinos de Miami

Con una impresionante lista de restaurantes en manos de chefs aclamados internacionalmente, no debe sorprender que muchos destinos de restaurantes de Miami ofrezcan listas de vinos impresionantes para el verdadero conocedor.

DB Bistro Moderne

Ubicado en el JW Marriott Marquis , y situado en el paraíso gastrointestinal del centro (lugares populares populares como Zuma y Il Gabbiano son una servilleta arrojada). DB's La selección y promoción de sus vinos diferencia este lugar de sus vecinos. No muy diferente de su restaurante matriz de Nueva York, sirve platos de cervecería bien elaborados y excelente pescado y marisco. Bajo la guía de uno de los mejores jóvenes sumilleres de Miami, Christopher Lindemann, la lista de vinos incluye a los productores franceses "Who's Who", que incluyen algunas botellas seriamente envejecidas con precios muy competitivos. Hay íconos difíciles de encontrar, como el Hermitage por Dennis Scholl, un benefactor del arte de Miami y un local amante del vino, incluso lograron persuadir a Jean-Louis Chaves para que le entregue sus apreciadas uvas Syrah. Algunas otras gemas incluyen Priorat Finca Dofi, de Álvaro Palacios, muy evolucionado para sus años jóvenes y mostrando cantidades ilimitadas de fruta y frescura en el paladar.

Pied a Terre

Un verdadero enclave francés dentro del Hotel Cadet , la lista de vinos en Pied a Terre ofrece vinos inusuales de todo el mundo. Y entregan, ofreciendo nombres interesantes y menos conocidos con una impresionante lista de blancos y tintos franceses. Las selecciones inusuales incluyen etiquetas de Patagonia, Montecucco en Italia e incluso un Benaco Bresciano, todos listados en orden de precio. Además del menú a la carta, Pied a Terre también ofrece un menú de degustación de seis platos acompañado de vino. Como toque final, tienen cinco increíbles vinos del desierto también en el menú.

The Restaurant at The Setai

Esta galardonada carta de vinos presenta arte, poesía, decadencia e incluso un poco de historia apetecible. Dwayne Savoie, sumiller jefe superó todas las expectativas con su lista, que en realidad es una guía a través de todas las subregiones clásicas de Francia, Italia y España; seguido de las mejores selecciones de Sudamérica, Grecia, Sudáfrica e Israel. Es el tipo de menú de un bebedor de vino real con listados específicos para Port, Sherry y Maderia. Las selecciones deliciosas incluyen una biblioteca de Chateau d'Yquems con un precio disponible bajo pedido. Hay otros hallazgos raros y bien envejecidos, como Scion Pre-Phylloxera Porto de 1855 y un Heidieck & Co. Monopole de 1907. Para colmo, The Setai es uno de los únicos restaurantes en el país que también ofrece Colección Taittinger Amadou Sow de Champagne, Francia: una obra de arte única.

Barceloneta

Barceloneta fue iniciado por esas grandes mentes detrás de Pubbelly. La Barceloneta es un paraíso inventivo y creativo para la comida, como nunca antes se había experimentado. Piensa, albóndigas en tinta de calamar, solo para comenzar y el mejor Croque Monsieur en la ciudad para los aficionados al brunch. La lista de vinos no es extensa, pero está notablemente bien seleccionada. Incluye gemas escondidas menos conocidas, pero siempre populares entre el conjunto de vinos, regiones como Termes por Numanthia y Pagos de los Capellanes. Actualmente, España lidera el grupo en los países productores de vino experimentales y excelentes, Barceloneta es un gran lugar para experimentar este cambio en la cultura del vino, especialmente los lunes, cuando todas las botellas tienen la mitad de precio.

Casa Tua

Casa Tua, una tradición en South Beach, es un hermoso restaurante que resistió el paso del tiempo. Los ingredientes se seleccionan especialmente de proveedores locales e italianos (como el spaguetti único Kamut). En este ambiente íntimo de villa, la lista de vinos es un verdadero “tour de forcé” de regiones y productores vitivinícolas italianos. Espere pagar por calidad. Hay dos tintos que vale la pena probar: “Volpolo” Bolgheri de Podere Sapaio e Icario de Montepulciano, una antigua región en Toscana que fabrica nuevos y buenos vinos.

Otros enclaves vinícolas dignos de mención son: La fragua , La casa de Jean-Paul y Macalusso .

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